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Les allergènes

Qui est concerné par l’allergie alimentaire ?

En France, on estime que 7 % des enfants et 3 % des adultes sont concernés par l’allergie alimentaire.

Quels sont les 15 allergènes qui sont soumis à déclaration ?

  • Crustacés
  • Œufs
  • Poissons
  • Arachides
  • Soja
  • Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut)
  • Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia, noix du Queensland)
  • Céleri
  • Moutarde
  • Graines de sésame
  • Lupin
  • Mollusques
  • Lait (y compris lactose)
  • Anhydride sulfureux et sulfites (en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2)

Nous demandons à nos fournisseurs de déclarer la présence de ces 14 principaux ingrédients allergènes, ainsi que tous les produits dérivés de ces ingrédients allergènes

(cf. Décret n°2008-1153 du 7 novembre 2008).

Où retrouver la liste de ces allergènes ?

Nous mettons aujourd’hui à votre disposition les dernières informations portées à notre connaissance au travers d’une synthèse recensant les présences volontaires d’ingrédients allergènes dans nos recettes. Cette synthèse est disponible à la pizzeria. Nous espérons que celle-ci vous permettra de faire un choix plus éclairé parmi les produits de notre gamme.

UNE QUESTION SUR LES ALLERGÈNES ?
http://www.sante.gouv.fr/

La liste ci-dessous présente l’ensemble des produits Bobo-pizza qui contiennent des allergènes.  Les allergènes crustacés, Arachide, Graine de sésame, Anhydride sulfureux et sulfites, et Lupin ne sont pas concernés par nos produits.

L’ensemble de nos produits (hors boissons) présents sur la carte contient des céréales et du gluten.

  • Pizza l’Aubergine
  • Pizza la California
  • Pizza La Grecque
  • Pizza La Pimienta
  • Pizza La Campagnarde
  • Pizza la Calzone Reine
  • Pizza la Calzone Kebab
  • Calamars (traces)
  • Chickens wings
  • Nuggets
  • Fondant au chocolat
  • Cannelé
  • Tiramisu
  • Brownie
  • Tartelette citron
  • Beignet pomme & frambroise
  • Napoltaine
  • Saumon
  • Thon
  • Calamars (traces)
  • Acras de morue
  • Pizza Chorizo
  • Pizza Kebab
  • PizzaMerguez
  • Pizza Charcutière
  • Pizza Complète (traces)
  • Pizza Barbecue
  • Pizza Camembert (traces)
  • Pizza Raclette (traces)
  • Pizza La Pimienta
  • Nuggets
  • Fondant au chocolat
  • L’ensemble des pizzas Bobo-pizza
  • Calamars (traces)
  • Chickens wings (traces)
  • Nuggets
  • Acras de morue
  • Fondant au chocolat
  • Cannelé
  • Tiramisu
  • Brownie
  • Tartelette citron
  • Beignet pomme & framboise
  • Pizza l’Aubergine
  • Pizza La Grecque
  • Fondant au chocolat (traces)
  • Brownie
  • Pizza Merguez
  • Pizza Charcutière
  • Pizza Barbecue
  • Pizza La Pimienta
  • Pizza Thaïlandaise
  • Pizza La spécial
  • Pizza la Tex Mex
  • Chickens wings
  • Chickens wings (traces)
  • Calamars
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