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Le saviez-vous ?
La pizza est un produit de restauration classique.
Elle peut être à emporter ou livrée pour les gens pressés qui mangent sur le pouce. Elle est alors un produit de restauration rapide. Plat convivial par excellence, c’est le produit idéal pour les soirées entre amis.
La spécialité à base de pâte peut être conçu et garnie de différent produit du monde entier.
La profession exige du pizzaïolo de posséder un savoir faire permettant de proposer un produit adapté à sa clientèle.
Et avant ?
Le mot pizza apparaît en 997 en latin médiéval : il désigne alors « fouace » et « galette ». Mais c’est à Naples, au XVIe siècle, qu’il est attesté dans son sens actuel. L’étymologie exacte du mot est difficile à déterminer car il existe plusieurs théories à ce sujet.
Plat du « petit peuple », vendu à la part dans des comptoirs ambulants ou directement dans la rue, sur un plateau en étain, la pizza a été longtemps absente des recueils de cuisine italiens, du fait de sa réputation de coupe-faim à la qualité douteuse.
En Italie, c’est un plat de ménage, une simple pâte à pain sur laquelle en étale ce que l’on veut, les restes…
En juin 1889, pour honorer la reine Marguerite (Margherita), le chef Raffaele Esposito, de l’illustre pizzeria Pietro e basta cosi décide de créer une pizza spéciale, juste pour elle.
Il fait cuire sa pâte au four et la complète avec des tomates, du fromage de Mozzarella (ingrédient absent dans la recette originale car trop onéreux pour les paysans à qui elle était destinitée) et du basilic frais. les couleurs du drapeau italien : vert, blanc, et rouge.
Cette recette devient la pizza préférée de la reine Marguerite et quand le bruit court que c’est le plat préféré de la reine, la pizza devient encore plus populaire parmi les Italiens.
L’histoire ne dit pas si Raffaele a servi sa création dans sa propre pizzeria mais il a lancé une tradition culinaire, la pizza Margherita, qui dure encore et s’est répandue dans le monde entier.
Votre restaurant Bobo Pizza
La pizzéria BOBO PIZZA a vu le jour le 1er janvier 1993, et oui déjà 30 ans !!
Pour que chacun puisse trouver son bonheur, Bobo Pizza vous propose un choix parmi plus de 38 pizzas ! Mais aussi des salades, des entrées, des desserts et des boissons.
Des pizzas à déguster sur place, à emporter ou à livrer à domicile.
Notre cœur de métier la pizza authentique, riche en goût et généreuse.
Nous mettons un point d’honneur à élaborer nos pizzas à partir de produits frais d’une très grande qualité.
Fabriquée de manière artisanale, notre pâte à pizza, fine, moelleuse et croustillante est le fruit de l’alliance d’une farine italienne de premier ordre et d’une levure boulangère fraiche sélectionnée pour son aptitude à lever et à développer le goût ! Ainsi, chez BOBO PIZZA, vous êtes certain de déguster de véritables pizzas authentiques d’une saveur inégalée !